Cold Brew selber machen: Die schnelle Antwort
Um Cold Brew selbst zu machen, gib grob gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:8 in ein Gefäß, lasse ihn 12–18 Stunden im Kühlschrank ziehen und filtere ihn dann ab. Der fertige Cold Brew hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
Was ist Cold Brew Kaffee?
Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee. Anders als bei herkömmlichem Eiskaffee wird der Kaffee nicht heiß aufgebrüht, sondern über viele Stunden mit kaltem Wasser “gezogen”. Das Ergebnis ist ein milder, aromatischer Kaffee mit wenig Bitterstoffen und Säure.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Cold Brew selber machen
Zutaten und Equipment
- Grob gemahlener Kaffee (am besten frisch gemahlen)
- Kaltes, gefiltertes Wasser
- Ein großes Gefäß oder eine Karaffe (mind. 1 Liter)
- Kaffeefilter, feines Sieb oder French Press
- Löffel zum Umrühren
Mengen & Verhältnis
Das klassische Verhältnis für Cold Brew ist:
| Kaffee (g) | Wasser (ml) | Ergebnis |
|---|---|---|
| 80 | 1.000 | ca. 1 Liter Cold Brew |
Als Faustregel gilt: 1 Teil Kaffee auf 8 Teile Wasser. Du kannst das Verhältnis nach Geschmack anpassen (stärker: mehr Kaffee, milder: mehr Wasser).
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kaffee mahlen: Frisch gemahlenen Kaffee grob (wie grobes Meersalz) mahlen.
- Kaffee und Wasser mischen: Kaffee in das Gefäß geben, kaltes Wasser daraufgießen.
- Umrühren: Alles gut vermischen, bis das Kaffeepulver komplett durchfeuchtet ist.
- Abdecken und ziehen lassen: Gefäß abdecken und in den Kühlschrank stellen (alternativ bei Raumtemperatur, aber dann kürzer ziehen lassen).
- Ziehzeit abwarten: 12 bis 18 Stunden ziehen lassen. Längere Ziehzeit = intensiverer Geschmack.
- Filtern: Das Kaffeekonzentrat durch einen Kaffeefilter, ein feines Sieb oder die French Press abseihen.
- Genießen: Cold Brew pur auf Eis, mit Wasser, Milch oder Pflanzendrink servieren.
Wie lange sollte Cold Brew ziehen? (Cold Brew Ziehzeit)
Die optimale Ziehzeit für Cold Brew liegt zwischen 12 und 18 Stunden. Kürzere Ziehzeiten ergeben einen milderen, längere einen kräftigeren Geschmack. Ziehst du den Kaffee zu lange (über 24 Stunden), kann er bitter werden.
Tipp: Ziehzeit, Mahlgrad und Verhältnis kannst du nach deinem Geschmack anpassen. Probiere verschiedene Varianten aus, bis du dein Lieblingsrezept gefunden hast.
Welcher Kaffee eignet sich für Cold Brew?
- Röstung: Helle bis mittlere Röstungen bringen fruchtige und blumige Noten hervor. Dunkle Röstungen sind schokoladiger und kräftiger.
- Mahlgrad: Grob mahlen! Zu feines Pulver macht den Cold Brew trüb und kann bitter werden.
- Frische: Frisch gemahlener Kaffee liefert das beste Aroma.
Wie bewahre ich Cold Brew auf? Haltbarkeit im Kühlschrank
Cold Brew hält sich im Kühlschrank (abgedeckt, z.B. in einer Flasche) etwa 5 bis 7 Tage. Am besten immer sauber arbeiten, damit keine Keime reinkommen.
- Nicht zu lange lagern: Mit der Zeit verliert der Cold Brew an Aroma.
- Vor dem Trinken umrühren: Der Kaffee kann sich absetzen.
- Konzentration beachten: Cold Brew ist meist ein Konzentrat. Vor dem Trinken ggf. mit Wasser oder Milch verdünnen.
Häufige Fragen zu Cold Brew
Kann ich Cold Brew auch ohne spezielle Ausrüstung machen?
Ja, ein großes Schraubglas oder eine Karaffe reichen aus. Fürs Filtern genügt ein feines Sieb, ein Kaffeefilter oder ein Mulltuch.
Warum schmeckt Cold Brew milder als normaler Kaffee?
Durch die kalte Extraktion werden weniger Bitterstoffe und Säuren gelöst. Das macht Cold Brew besonders mild und magenfreundlich.
Wie verwende ich Cold Brew Konzentrat?
Du kannst es pur auf Eis trinken oder nach Belieben mit Wasser, Milch, Sirup oder Pflanzendrink mischen – je nach gewünschter Stärke.
Cold Brew Rezept zum Ausprobieren
Zutaten:
- 80 g grob gemahlener Kaffee
- 1 Liter kaltes Wasser
Zubereitung:
- Kaffee mit Wasser mischen, umrühren.
- Abgedeckt 14 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Durch einen Filter abseihen.
- Nach Geschmack servieren und genießen.
Fazit: Cold Brew selber machen lohnt sich
Mit wenigen Zutaten und ein wenig Geduld kannst du zu Hause ganz einfach Cold Brew herstellen. Experimentiere mit Ziehzeit, Mahlgrad und Mischverhältnis, bis du deinen perfekten Sommerkaffee gefunden hast. Kühl gelagert hast du mehrere Tage frischen, milden Kaffeegenuss auf Vorrat!