Was bedeutet Lungo?
Der Begriff Lungo kommt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich übersetzt „lang“. In der Kaffeewelt steht Lungo für einen Espresso, der mit deutlich mehr Wasser zubereitet wird als der klassische Espresso. Dadurch erhält der Lungo eine größere Tassenfüllmenge und einen milderen Geschmack.
Lungo Definition im Überblick
- Zubereitung: Espresso mit mehr Wasser (meist 60–120 ml statt 25–30 ml)
- Geschmack: milder, weniger intensiv, aber oft etwas bitterer als Espresso
- Koffeingehalt: insgesamt leicht höher als Espresso, da mehr Wasser mehr Koffein löst
- Typische Tassenmenge: 120 ml (kann je nach Café oder Maschine variieren)
| Kaffeegetränk | Wassermenge | Geschmack |
|---|---|---|
| Espresso | 25–30 ml | kräftig, intensiv |
| Lungo | 60–120 ml | mild, leicht bitter |
| Americano | Espresso + Wasser | mild, ausgewogen |
Wie wird ein Lungo zubereitet?
Für einen Lungo verwendest du die gleiche Menge Kaffeepulver wie für einen Espresso, aber deutlich mehr Wasser. Das Wasser läuft länger durch das Kaffeemehl (Extraktionszeit ca. 30–50 Sekunden statt 20–30 Sekunden beim Espresso). Dadurch werden mehr Inhaltsstoffe aus dem Kaffee gelöst, was den Geschmack verändert: Der Lungo ist weniger konzentriert, aber oft etwas bitterer.
Schritt-für-Schritt:
- Kaffeemenge wie beim Espresso abmessen (meist 7–9 g)
- Fein mahlen und in den Siebträger geben
- Mit ca. 60–120 ml Wasser extrahieren (längere Durchlaufzeit)
Lungo vs. Americano: Der Unterschied
Beides sind “verlängerte” Kaffees, aber beim Americano wird ein normaler Espresso zuerst zubereitet und anschließend mit heißem Wasser verlängert. Beim Lungo fließt das gesamte Wasser direkt durch das Kaffeemehl.
Mehr Details zur Zubereitung und zu anderen Espresso-Varianten findest du in unserem Ratgeber zu Espresso-Siebträgern und im Glossar zu Espresso-Getränken.